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[转帖] 杨梅果酱[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2015-6-11 12:43  只看该作者
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杨梅果酱[6P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：4人份

口味：酸甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<60分钟

“杨梅不太好存放，我家亲爹连着摘了两筐给我送来，也不敢一次都吃了怕上火，索性熬几瓶果酱备着，用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的，杨梅果酱不出数，外面可还买不着这种的。”

主料：杨梅800克

调料：食盐5克冰糖80克麦芽糖120克柠檬1个

杨梅果酱的做法

1.杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500克

2.柠檬一个榨汁放入锅中，放入80克冰糖



3.放入120克麦芽糖，搅拌均匀，开小火，不停搅拌

4.熬出水分后开中火，不停搅拌



5.慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡

6.水分收浓至如图量，装入干净的瓶中







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  • 费曼超 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-6-12 21:50

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zlf118

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2楼 大 中 小 发表于 2015-6-11 18:05  只看该作者
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楼主你亲爹是不是果农啊估计自己种植的水果是最安全的羡慕有这样的爹

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大办公2

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3楼 大 中 小 发表于 2015-6-11 20:35  只看该作者
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比超市的好很多啊

自己动手更加安全，保存是个问题

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wtfyp

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4楼 大 中 小 发表于 2015-6-12 11:27  只看该作者
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超市卖的这种果酱很贵，知道了这种方法自己以后可以自己制作了。

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大钳蟹的分享

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5楼 大 中 小 发表于 2015-6-12 21:18  只看该作者
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用了不少糖啊，这样子杨梅买酸一点的也可以吧

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